朝に生の状態で仕入れたモツは、丁寧に処理をして、その日のうちにお客様に提供します♪ 色々な部位のモツを特製ワイン味噌ダレで焼きあげます。 肉汁と脂、タレが一体となり、コクと旨みが増して爆発的に旨いです！